CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

La formation en bref

Le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant prépare aux prestations de service en restaurant, café-brasserie et hôtellerie. Il développe les savoir-faire d’accueil, de mise en place, de service et de relation client, avec une attention constante portée à l’hygiène, à la sécurité et à la qualité de la prestation.

Ce que vous allez apprendre

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Collecter les informations nécessaires et ordonnancer les activités.
• Accueillir, prendre en charge et renseigner le client.
• Contribuer à la vente des prestations de l’établissement.
• Réaliser les mises en place et préparations adaptées au service.
• Mettre en œuvre les techniques professionnelles de service et en assurer le suivi.
• Communiquer avec le client et l’équipe en fonction du contexte professionnel.
• Organiser les prestations et préparer son activité en hôtel-café-restaurant.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises nécessaires au service.
• Accueillir et renseigner une clientèle française ou étrangère dans un cadre professionnel.
• Contribuer à la commercialisation des prestations et à la relation client.
• Mettre en œuvre les techniques de mise en place, de préparation et de service.
• Communiquer efficacement avec le client et l’équipe pendant la prestation.

Programme

• Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant
• Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant
• Français et histoire-géographie – enseignement moral et civique
• Mathématiques et physique-chimie
• Prévention-santé-environnement
• Éducation physique et sportive
• Langue vivante étrangère

Métiers & poursuite de parcours

• Employé de restaurant
• Serveur ou serveuse
• Barman ou barmaid
• Employé d’étage
• Personnel polyvalent d’hôtellerie ou de restauration