Bac pro Commercialisation et services en restauration

La formation en bref

Le Bac pro Commercialisation et services en restauration prépare à organiser et réaliser des prestations de service en restauration tout en développant la relation client et la commercialisation. Le parcours associe techniques professionnelles, organisation du service, communication et connaissance de l’environnement de l’hôtellerie-restauration.

Ce que vous allez apprendre

• Organiser et planifier les activités de service.
• Mettre en place les espaces et matériels nécessaires aux prestations.
• Accueillir et conseiller une clientèle française ou étrangère.
• Présenter et valoriser les produits et prestations.
• Réaliser et coordonner les techniques de service adaptées.
• Suivre la qualité de la prestation et traiter les demandes du client.
• Participer à la gestion des approvisionnements et au suivi de l’activité.
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de prévention.
• Préparer et organiser les prestations de restauration en fonction du contexte de service.
• Accueillir, conseiller et prendre en charge le client dans un environnement professionnel.
• Commercialiser les prestations et contribuer à la satisfaction et à la fidélisation.
• Mettre en œuvre et coordonner les techniques de service en restauration.
• Participer à la gestion des approvisionnements, des coûts et de la qualité de la prestation.
• Communiquer efficacement avec les équipes et la clientèle.

Programme

• Conception et organisation de prestations de restauration
• Commercialisation et services en restauration
• Gestion appliquée
• Sciences appliquées et hygiène professionnelle
• Économie-gestion
• Prévention-santé-environnement
• Mathématiques
• Français et histoire-géographie – enseignement moral et civique
• Langues vivantes

Métiers & poursuite de parcours

• Serveur ou chef de rang junior
• Employé qualifié de restauration
• Commis ou assistant maître d’hôtel
• Barman ou employé de bar
• Personnel d’accueil et de service en restauration